1　范圍

　　本標準規定了石榴園土肥水管理、整形修剪、花果管理和病蟲災害防治等的方法。

　　2　規范性引用文件

　　下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

　　NY/T 393-2000 綠色食品 農藥使用準則

　　NY/T 394-2000 綠色食品 肥料使用準則

　　3　土肥水管理

　　3.1　土壤管理

　　3.1.1　擴穴深翻

　　幼樹定植后第二年開始，每年在定植穴外圍，結合施基肥，挖寬50 cm、深度40 cm～50 cm的環狀溝進行擴穴深翻。成齡果園分年度隔行或隔株深翻。擴穴或深翻時間在采收后及早進行。

　　3.1.2　果園間作

　　幼齡果園行間間作豆科作物或綠肥，但不應種植蔬菜。

　　3.1.3　覆蓋

　　成齡果園采用全園或樹盤覆蓋。覆蓋在6月～9月進行，覆蓋材料采用作物秸稈、雜草、綠肥等，覆蓋厚度一般在15 cm～20 cm

　　3.2　施肥管理

　　3.2.1　基肥

　　3.2.1.1　肥料種類：以腐熟的農家肥為主。

　　3.2.1.2　時間和數量：果實采收后盡早施入，也可在春季土壤解凍后補施。肥料數量根據果園產量來定，一般施入量應是果園預產的1.5倍～2倍。

　　3.2.1.3　施肥方法：可以采用環狀溝施、放射狀溝施、條狀溝施等方法施入，一般結合果園土壤深翻進行。

　　3.2.2　土壤追肥

　　3.2.2.1　肥料種類：包括商品有機肥、微生物肥、有機復合肥、無機礦質肥、有機無機肥等。

　　3.2.2.2　時間和數量：幼樹一年兩次。第一次在土壤解凍后樹體萌芽前進行，以氮肥為主，可施尿素75 kg/hm2。第二次在新梢速長期進行，以氮、磷、鉀復合肥為主，375 kg/hm2。施肥后澆水。沒有水澆條件的應借雨水追肥。

　　盛果期樹一年三次。第一次在開花前(4月下旬～5月上旬)進行，以速效氮肥為主，適當配合磷肥(樹勢強、基肥充足的可少施或不施);第二次在果實膨大期(6月下旬～7月上旬)進行，以磷肥為主，適量配合鉀肥, 施入果樹專用肥或二銨600 kg/hm2。 第三次為秋施基肥，以有機肥為主。

　　3.2.2.3　方法：在樹冠投影下外圍1/3范圍內，多點穴施。

　　3.2.3　葉面追肥

　　3.2.3.1　肥料種類：以腐殖酸類肥、葉面肥和有機無機肥為主。

　　3.2.3.2　時間和數量：一年兩次。第一次在新梢速長期進行，以氮肥為主，用0.5%的尿素水溶液等。第二次在果實速長期進行，以速效磷鉀肥及微肥為主，用0.3%的磷酸二氫鉀等。

　　3.3　灌水排水

　　3.3.1　灌水

　　3.3.1.1　時間及次數：一年灌水四次。分別在萌芽期、花前期、果實膨大期和封凍前進行。墑情好時，萌芽水可推遲與花前水合并。

　　3.3.1.2　方法 ：可采用樹盤灌溉、溝灌、噴灌、滴灌等方法。一般7月份以后要注意控水，禁止大水漫灌。

　　3.3.2　排水

　　石榴園應設置排水溝，并注意及時排水防澇。

　　4　整形修剪

　　4.1　修剪時期

　　分為休眠期修剪和生長期修剪。

　　4.2　修剪原則

　　整形修剪以有利于早成形、早結果、早豐產、穩產、優質和便于機械化管理為前提，因時、因地、因樹修剪，適疏少截，建造良好的樹體結構。

　　4.3　主要樹形結構

　　4.3.1　自由紡綞型

　　適于株距1.5 m～2.5 m，行距2 m～3 m的密度。樹體結構：單主干，干高40 cm～60 cm，樹高2 m～3 m，冠徑1.5 m～2.5 m;中央領導干直立，其上均勻分布8個～10個單軸延伸結果枝組，同側結果枝組間距60cm左右，結果枝組角度50～65°。下部結果枝組稍長，向上依次遞減，整個樹冠呈紡錘狀。

　　4.3.2　雙主干(枝)“V”字形

　　適于小株距、大行距石榴園或株距在1.5 m～2 m的地埂式榴糧間作模式。樹體結構：沿行向對生2個主干(枝)，干高60 cm～80 cm，樹高2.5 m～3 m;兩主干(枝)與地面夾角40～50°，并分別立體狀配置大、中型結果枝組10個～12個。樹形完成后，每個主干相當于一個細長紡錘形，整個樹冠呈“V”字形。

　　4.3.3　三主干(枝)開心形

　　適于肥水條件好，株距3 m、行距4 m的果園。樹體結構：有三個主干(枝)，干高60 cm～80 cm，樹高3 m～4 m;三個主干(枝)之間呈120°夾角，每個主干與地面夾角40°～50°。每個主干上分別配置8個～12個大、中型結果枝組。樹形完成后，整個樹冠呈自然圓頭形。

　　4.4　整形修剪技術要點

　　4.4.1　幼齡期樹整形修剪

　　第一年，自由紡錘形休眠期修剪：春季萌芽前，距地面60 cm處定干，保持主干直立生長。生長期修剪，中心干保持直立任其生長，對中央領導干上發出的新梢過旺的進行拿枝控制，到8月～9月份對位置適當的再通過拉枝將其基角調整到60°左右，主干下部萌枝全部疏除。

　　雙干“V”字形休眠期修剪：春季萌芽前，將兩個主干拉到與地面呈40°～50°夾角，兩主干向行間對拉。各主干留60 cm～80 cm選飽滿芽處剪截。生長期修剪，春季剪口芽萌發后，留一側芽作主枝延長枝培養，另一側芽培養大型枝組，7～8月份開張角度。主枝背上芽發生的新枝疏除或重摘心控制;兩側和背下生出的枝適當控制，以不影響骨干枝生長為原則。

　　三干開心形休眠期修剪：春季萌芽前，將三個主干拉到與地面呈40～50°Λ夾角，三主干之間拉120°Λ夾角。各主干留60 cm～80 cm選飽滿芽處剪截。生長期修剪，各主枝修剪與雙干“V”字形相似。

　　第二年、第三年，休眠期修剪對各類骨干枝選擇飽滿芽，剪留50 cm～60 cm，其它類枝均緩放不剪。生長期修剪，各主枝延長枝剪口萌發的兩側芽，一個作延長枝培養，另一個作大型枝組培養。主枝延長枝和大型枝組均選在上一年枝的相反方向，使主枝彎曲延伸，背上、兩側及背下萌枝處理同上年;開心形樹的背上直立、幼旺枝要緩放，并運用抹芽、環切、環剝等措施促使結果。

　　4.4.2　初結果期(4年～7年生)樹的修剪

　　4.4.2.1　休眠期修剪：對主枝兩側發生的位置適宜、長勢健壯的營養枝，以輕剪、疏枝為主，采用“去強留弱”，“去直留斜平”，培養成大型結果枝組;對影響骨干枝生長的直立性徒長枝、萌蘗枝，采用疏除、拉枝等措施，改造成中、小型結果枝組;長勢中庸，二次枝較多的營養枝緩放不剪，促其成花結果;長勢衰弱的多年生枝要輕度短截復壯。疏除過密枝、病蟲枝。

　　4.4.2.2　生長期修剪：抹除過多萌芽、除萌蘗、拉枝，花期對旺枝環割，以環割兩道、間隔10 cm左右為宜。

　　4.4.3　盛果期樹的修剪

　　4.4.3.1　休眠期修剪：適當回縮枝軸過長、結果能力下降的枝組;疏除干枯、病蟲枝、無結果能力的細弱枝，對有空間的新生枝要保護，培養成新的枝組;對樹冠外圍、上部過多的強枝、徒長枝適當疏除或拉平、壓低甩放，過多的骨干枝酌情疏除或縮剪。

　　4.4.3.2　生長期修剪：對角度過小枝、背上枝拉枝開張角度。抹除過多萌芽和剪、鋸口附近的萌蘗枝。

　　4.4.4　衰老樹的修剪

　　4.4.4.1　休眠期修剪：根據不同的樹勢、枝勢，采用“去弱留強”、“去下垂留直立”等更新剪法，復壯枝組或骨干枝長勢。對長勢過弱的骨干枝，從其長度的1/3～2/3處選健旺新枝作骨干延長枝，將原枝重剪回縮。對樹勢嚴重衰弱，骨干枝上無新旺枝的大樹，從距地面60 cm～70 cm處樹皮基本完好的地方鋸除，重截刺激，促長新枝，重新整形。如骨干枝已干枯死亡，但地面有健壯萌蘗的良種樹，將原骨干枝基部鋸除，利用根際萌蘗整形，培養新的樹冠。注意鋸口涂漆保護。

　　4.4.4.2　生長期修剪：抹除過多萌芽和剪、鋸口附近的萌蘗枝。

　　4.4.5　根系修剪

　　結合秋施基肥，對溝內直徑小于0.6 cm的所有根系全部鏟斷。

　　4.5　大樹更新改造

　　對一些生長勢衰弱、品種參差不齊的低產園，除搞好土、肥、水管理，加強修剪改造外，重點對品質較差的品種進行高接改良。

　　5　花、果管理

　　5.1　疏蕾、疏花、疏果

　　5.1.1　時間

　　疏蕾、疏花在花蕾膨大期至末花期進行。疏果在幼果開始轉綠至套袋時進行。

　　5.1.2　方法

　　疏蕾、疏花是反復疏除鐘型花蕾、鐘型花及7月份以后開的所有花。疏果是疏除晚果、畸形果，盡量不留雙果，老弱樹多疏少留，壯樹可適當多留。留果堅持多留頭茬果，選留二茬果，一般不留三茬果。果間距不得小于20 cm，每667 m2留果4 000個～6 000個，產量控制在1 000 kg～1 500 kg。

　　5.2　授粉

　　5.2.1　人工輔助授粉

　　花期，如遇惡劣氣候或傳粉昆蟲數量少時，用毛筆或其它授粉器點授。時間一般每隔1 d～2 d，正常花開放的當天點授最好。注意避開陰雨間隙。正常花多時，每枝只授一個發育充實的花。

　　5.2.2　采用放蜂授粉

　　每公頃放1.5箱蜜蜂或750頭壁蜂。于花前2 d～3 d置于石榴園內。

　　5.3　果實套袋

　　5.3.1　果袋種類

　　石榴果袋以浸藥單層臘袋或雙層淺褐色花袋為宜。內黑袋易灼傷果實或誘發蚜蟲，不應用。

　　5.3.2　果袋規格

　　16 cm×24 cm。

　　5.3.3　套袋時期

　　套袋時期一般在7月中旬進行，套袋過早容易誘發蚜蟲或發生日灼，影響果實生長。

　　5.3.4　套袋方法

　　套袋前首先要普噴一次殺菌和殺蟲劑，待藥液干后進行套袋。套袋時將果袋口從中間撕開2 cm，裂口處套住果柄，使果實懸于袋的中心，不要把果臺周圍的葉片套進袋內。

　　5.3.5　去除果袋

　　在采收前15 d～20 d去除果袋，應選擇陰天或晴天上午10時前或下午4時以后進行。

　　5.4　摘葉轉果或轉枝

　　摘葉分兩次進行，第一次在6月上中旬結合疏果定果，摘除果埂基部小葉和覆蓋果面的葉片。第二次在9月上中旬果實著色前15 d～20 d，結合除袋摘掉遮擋直射果面陽光的葉片或小枝組。著生在大、中粗枝上的果實無法轉動，在二次摘葉(果實除袋)后5 d～7 d，通過拉、別、吊等方法，調整轉動結果母枝位置。

　　6　病蟲災害防治

　　6.1　病蟲災害防治原則

　　貫徹預防為主、綜合防治的方針。采取農業防治、生物防治、人工防治相結合的防治方法，達到經濟、有效、安全的防治目的。嚴格按照NY/T 393-2000中對A級綠色食品要求操作，禁止使用高毒、高殘留農藥。做好病蟲預測預報和農藥藥效試驗，提高防治效果，藥劑交替使用，采果前20d停止用藥。

　　6.2　主要病、蟲、災害防治、

　　6.2.1病害主要有日灼病、褐斑病等，防治方法是：藥劑防治：發芽前，噴霧4～5波美度石硫合劑。謝花后，新梢速長期，噴霧2～3次70%代森錳鋅600倍液。農業措施加強果園管理，減少病害發生，培育強壯樹勢。

　　6.2.2蟲害有桃蛀螟、薊蟲等，防治方法是：發芽前，噴霧4～5波美度石硫合劑。農業措施：及時摘除蟲袋，清除干僵果，消滅越冬害蟲及蟲蛹。措施懸掛粘蟲板，安裝滅蟲燈。生物措施：保護害蟲天地，利用長盾金小峰、食蚜瓢蟲、草蛉、赤眼蜂等益蟲防治。

　　人工防治：冬季徹底清理果園，掃除落葉燒毀。

　　7 采收與采后處理

　　7.1適時采收

　　7.1.1　采收時期

　　果粒由白色全部轉為鮮紅色或深紅色時，即可采收(白籽石榴果粒變成乳白色透明狀即可采收，黑籽石榴籽略變黑且晶瑩透亮時即可采收)。石榴花期不整齊，成熟期也不同，實行分期采收。

　　7.1.2采收方法

　　采收時必須用采果剪或剪枝剪，緊貼果皮剪下，果柄不可長留，

　　以免刺傷包裝紙或其它果實，注意輕拿輕放，防止碰掉萼片，撞傷果實。采果時，按先冠外、后冠內、先下層、后上層的順序進行。

　　采收后的果實放入有軟襯墊的容器內，要輕拿輕放。

　　7.2分級、包裝

　　采收后的石榴要先進行初選、分級，剔除裂果、病爛果、畸形(連體)果、刺傷果、過熟果、僵果等。選后放入有軟襯墊的抗壓力較強的容器內，如花格木條板箱、硬紙箱或塑料周轉箱盛裝，防止運輸中發生碰壓傷。應注意通風散熱以防傷熱。果實分級可按顏色、單果重等分級。包裝形式分為采摘包裝、運輸貯藏包裝和銷售包裝。采摘包裝用小果籃，運輸包裝用塑料周轉箱、紙箱等抗壓力較強的色裝物，箱內要襯軟墊。如包裝紙、聚苯乙烯泡沫等。銷售包裝可根據市場要求設計。

　　7.3預冷、裝袋預冷是櫻桃貯藏的一個重要環節，其目的是快速降溫，抑制呼吸，減少消耗。田間采收應于當天盡快運至徹底消毒、庫溫已降至-1℃的預冷間內，按品種、批次、等級分別擺放。果箱堆碼成單捧或雙排，箱與箱之間要留有空隙。為使果實快速降溫，每次入庫量最多不要超過總庫容量的1/5。預冷庫溫設定在0～2℃(溫度設定在上限0℃、下限2℃)，預冷標準為櫻桃品溫在0±0.5℃;一般時間為l～2天即能達到預冷目的。預冷時要在包裝箱內整體預冷，切忌倒出預冷，避免增加果實的碰壓傷。如果采用聚苯泡沫箱，可采用箱體打孔、揭開上蓋等措施，加速冷空氣的對流。

　　預玲品溫達到要求溫度后，將庫溫調至0±0.5℃(上限+0.5℃，下限-0.5℃)，即可裝袋。裝袋整理要求在冷間內完成，進一步剔除不適宜貯藏的病果、傷果、過熟果、無果柄、畸形等不適宜貯藏的果實。裝袋后用扎口繩等扎緊袋口。存放櫻桃要用保鮮袋包裝，容量l～2千克，保鮮袋的選擇以0. 05毫米PVC專用保鮮袋為好。

　　7.4貯藏保鮮

　　7. 4.1溫度管理：穩定的低溫是石榴進行冷藏生物氣調的關鍵。適宜的低溫可有效地抑制石榴呼吸強度，使新陳代謝降到最低限度，從而延緩其衰老，同時低溫減緩了病菌危害，為保持其鮮嫩品質提供了基本條件。冷庫理想的溫度保持在0土0.5℃，一般條件，冷庫氣溫波動幅度不大于0.5℃較理想。

　　7.4. 2濕度管理：適宜濕度為90%左右，采用保鮮袋包裝，袋內濕度能夠達到理想指標。

　　7.4.3氣體成分管理：適宜氧氣的濃度為3%～10%，二氡化碳為10%～15%。選擇的保鮮袋不同，溫度和容量不同，氧氣和二氧化碳的濃度也不同。越接近理想指標，保鮮效果越好。

　　7.4.4定期檢查：正常檢查是觀察色、味等變化情況。最好有氧氣和二氧化碳測定儀定期檢測袋內氣體成分。如果沒有，則需要定期抽查，打開袋口觀察袋內的變化，檢查是否有異味、變質、出現異樣等