1.園地選擇

　　櫻桃既不抗旱也不耐澇，更不耐鹽堿。因此，園地宜選擇在有水澆條件、同時地下水位低、不宜積澇的地方。選擇在土層比較深厚，透氣性好，以及保水力強的砂壤土和壤土。

　　2.品種選擇和配置

　　2.1品種選擇

　　選擇品種時，要全面分析品種的綜合性狀，如豐產性、品質、適應性、成熟期，栽培目的和經濟價值等。選用豐產優質良種。自花結實品種可減輕花期氣候等因素造成的授粉不良的影響，確保豐產穩產。如桑提娜、艷陽等。選用大果硬肉型良種。市場上櫻桃果實大小是影響售價的最主要的因素之一，一般要求單果重8克以上。因此，在綜合性狀較好的條件下，盡量選用大果硬肉耐貯運的品種。注意早中晚熟品種的合理搭配。

　　2.2品種配置

　　櫻桃大多品種高度自花不結實，應合理配置授粉樹。配置授粉樹時，首先要考慮授粉品種與主栽品種間授粉親和力的高低，花期是否一致，授粉樹的豐產性、果實品質、適應性和經濟價值等性狀。

　　一般主栽品種宜占70%～80%，授扮品種可占20%～30%。授粉樹的配置方式，因授粉組合、栽植距離，以及園地地形而定。在兩個主裁品種互為授粉樹，地面塊積較小時，可以隔1行主栽品種，栽1行授粉品種，或采取階段式或中心式配置授粉樹。階段式配置，就是在行內每隔3～4株主栽品種，栽植1株授粉樹。

　　3.建園

　　3.1栽植密度和裁植方式

　　3.1.1栽植密度;在土壤肥厚的地方，株行距宜4米×5米，每畝34株;中等肥力土壤，株行距宜為3米×5米，每畝面積45株，半矮化品種行距宜為3米×4米，每畝56株。

　　3.1.2栽植方式;平地和田面較寬的梯田上，可采用長方形或正方形栽植。在山丘地梯田上栽植，行向一般要與水平等高線平行。

　　3.2栽植時期與方法

　　3.2.1栽植時期;冬季多風、干旱，冬栽苗術容易失水“抽干”，降低成活率，影響生長發育，在春季栽植。春栽，宜在土壤化凍后至苗木發芽前進行，一般以2月中旬至3月上中旬最為適宜。

　　3.2.2栽植方法：栽植前，先按照預定的株行距，測定好栽植點。以栽植點為中心，挖栽植穴。栽植穴的大小.以寬1米見方、深60～100厘米為宜。每穴施土糞25—50千克，使與表土混勻后填入穴內，至離地面20～25厘米時止。踏實為“饅頭狀”。將苗木放入穴內，使根系自然伸展。把表土填在根系分布層，把心土填在表面上，踏實，使根系與土壤密接。栽植深度，與在苗圃中的原深度相同。栽苗后，在栽植穴周圍筑起土埂，隨即充分灌水。水滲入后，用土封穴，并在苗千周圍培起土堆，以利保蓄土壤水分，避免苗木被風吹歪。發芽后天氣干旱時，要及時灌水，以利成活。

　　4.土壤改良和管理

　　4.1土壤改良山丘地櫻桃園建園前，要進行土壤深翻改良并修整成三合一水平梯田。土壤深翻，達到60厘米以上，施足有機質肥料，并使糞土混勻。建園后，每年要進行兩次梯田維修：第一次，結合冬春土壤深刨進行;第二次，在雨季前進行。以加厚土層，增強水土保持能力。

　　4.2土壤管理

　　4.2.1土壤深刨：從櫻桃幼樹期開始，堅持年年進行。一年中，結合撒施有機質肥料深刨2次。第一次在冬春撤施基肥后，第二次在施完采后肥、雨季發根高潮來臨以前進行。深刨深度要達到20厘米上下，使糞、土充分混合均勻，以充分發揮肥效。刨園后要整平地面，并使樹盤內土面稍高，以免雨季積水成澇。

　　4.2.2中耕松土：櫻桃園的中耕松土，一般在灌水或雨后進行。特別在進人雨季后，更要勤鋤松土，中耕松土深度，5～10厘米為宜。4.2.3果園間作：櫻桃幼樹期至初果期，在充分留足樹盤的前提下，可以在行間種植花生等矮株型并具有固氮能力的豆科作物。

　　5.合理施肥

　　櫻桃幼樹期和初果期，強調施足基肥。結果大樹多施肥3次：冬春基肥、花果期追肥，和采果后補肥。一般按測土配方施肥方案進行。

　　5.1冬春基肥一般在冬季土壤封凍前，或春季土壤化凍后施用。基肥主要施用牛、羊糞或豬圈糞等有機質肥料。糞結合土壤深耕撒施或行間開溝深施，溝深30厘米上下。幼樹期和初果期樹，一般每畝1500千克左右。結果大樹株施每畝施2—5噸。

　　5.2花果期追肥。開花結果期間，抓緊在花前，或果實第一次速長期土壤追肥;盛花初期至謝花后，可進行根外追肥。結果樹的土壤追肥，主要施用復合肥

　　5.3時面噴肥。盛花初期和盛花期，葉面噴布1～2次200倍磷酸二氫鉀液。謝花后，噴霧1 ：400倍氨基酸復合微肥液，或250倍稀土微肥液，提高坐果率，增加單果重。

　　5.4采果后補肥。采果后補肥的種類，主要有腐熟牛、羊、豬糞，腐熟豆餅水，放射狀溝施。施肥量：腐熟牛、羊、豬糞類1500千克/畝，或腐熟豆餅150千克/畝，。

　　6.科學灌水

　　櫻桃灌水，主要在花前和果實發育期間進行。花期和幼果期，要在霜凍發生前抓緊灌水，預防霜凍。

　　6.1花前水。櫻桃發芽(3月中下旬)至開花期進行。灌水量以“水過地皮干”為度。井水溫度低，最好經過增溫后再行灌溉。

　　6.2催果水。謝花后至果實成熟前，是櫻桃對水分最敏感的時間。這一時期灌水要勤，灌水量要大，一般灌水2～3次，使10～30厘米深土層的含水量達到12%以上。灌水后，及時中耕松土。

　　6.3采后水。采果后天氣干旱時，可結合施肥、刨地，進行灌水，加速發揮肥效，促進花芽分化。

　　6.4封凍水。一般土壤封凍前大水漫灌1次，預防冬春土壤干旱，避免枝芽“凍旱”死亡。

　　6.5預防霜凍灌水。開花期間和幼果發育初期，在霜凍出現前，要充分灌水，預防和減輕霜凍。

　　7.整形修剪

　　櫻桃修剪應采取刻芽、摘心、扭梢、拉枝、拿梢等等方法，樹形可選用細長紡錘形。

　　特點及整形修剪過程如下：

　　細長紡錘形適于株行距2～3米×4-5米的密植栽培園，定植后在苗高70—80厘米處定干，成形的樹高3-4米，冠幅2 5～3米。樹高和冠幅根據符距來定，行距4米的，樹高為3-3.5米;行距為5米的，樹高為3.5-4米;行距大的，冠幅大一些，但兩行樹的枝條不能交叉，需留有l米以上的空間，以便管理人員通行。在中心干上，基部第一層有3-4主枝，水平生長的15—20個側生分枝。基部三主枝基角70°～80°，腰角80°～90°，枝梢90°至下垂;整樹的下部冠幅較大，上部較小，全樹修長，呈細長紡錘形。

　　第一年：苗木高度70—80厘米處定干，剪口下第一個芽距剪口1.5厘米以上，第一個芽將萌生強旺枝做主干延長枝，剪口下第一個芽以下10厘米以內的芽要抹去;再在其下面每隔約10厘米選取方位錯開、飽滿的3個芽，在中選的芽上方1厘米處于萌芽期進行刻芽。定干后剪口要涂蠟或漆，減少水分蒸發。定干后每株立一竹竿或木桿。

　　第二年：基部第一層主枝，如果有二級分枝，延長枝頭不再短截，只是剪去輪生枝的枝頭。把枝條拉成水平狀或下垂狀，削弱其生長勢。如果只有一級分枝，則應在主枝延長枝40厘米處剪截，繼續促發新枝，拉平枝條。第一年形成的第二層主枝，在延長頭打頂，主枝延長枝留40厘米，側枝延長枝留30～35厘米。剪口下的芽抹去枝條中部和梢部的背上芽，繼續促發側生分枝，拉平枝條。對主干延長枝與第二層主枝上方70厘米處下剪，留一飽滿芽做主干延長頭，抹去此芽以下15厘米的芽，在其下方選間隔10厘米的三個方位錯開、飽滿的芽作為未來的第三層主枝。在選留的三個芽上方1厘米處在萌芽時刻芽。

　　第三年：基部第一層和第二層主枝以及其形成的側枝、結果枝拉至水平或下垂，輪生枝的梢部剪截。第三層主枝剪截促發二級分枝，主枝延長枝剪留40厘米，側枝延長枝剪留30厘米，枝條拉平。上部形成的第四層主枝，仍未發生分枝，剪留40厘米，促發一級分枝。主干延長枝剪留70厘米，頂芽下的主干最上部10厘米的芽全部抹去，留頂芽。抹芽以下的部位應選留相距各約10厘米的三個方位錯開的飽滿芽，在發芽時在其上方刻芽。

　　第四年：拉平枝條，剪去蟲梢和輪生枝梢及病蟲枝、過密枝，疏除直立枝。樹高如果達不到3米，或者主枝總數少于15個，則在樹冠選一直立生長的壯枝作為主干延長枝，剪留50厘米，抹去最上部10厘米的芽，選方位錯開的3個飽滿芽，于發芽時在其上方刻芽。沒有形成二級分枝的主枝剪截促發二級分枝。第五年：拉平枝條;剪除病蟲枝、過密枝、直立枝和蟲梢及輪生枝梢。

　　8.花果管理

　　8.1人工授粉

　　8.1.1采花取粉：采花，宜在鈴鐺花期進行，以與主栽品種授粉親和力高的品種為主，采集混合花粉進行授粉。每千克鮮鈴鐺花可產帶花藥殼的干花粉12.0—23.8克。

　　8.1.2授粉時間和次數：自櫻桃盛花初期開始，人工授粉2～3次。

　　8.1.3授粉方法：人工授粉時，可用毛筆或橡皮頭蘸取花粉，點授到花朵柱頭上即可。一般以開花的第一至第二天，點授效果最好。

　　用作人工授粉的授粉器可自制：一種是適于在分枝型功能結果母枝上應用的球式授粉器，即在木棒或竹竿頂端，綁縛一個直徑為5～6厘米的泡沫塑料球，或潔凈紗布球，輕輕接觸不同品種的花朵，達到采粉和授粉的目的。另一種是適用于單軸延伸型功能結果母枝的棍式授粉器，即在木棒或竹竿頂端，綁纏長50厘米的泡膜塑料，外包一層清凈紗布，用其在不同品種花朵間滾動，達到采粉、授粉的目的。

　　8.2昆蟲授粉

　　8.2.1蜜蜂授粉;櫻桃花期，每6—10畝放養1箱蜜蜂。放蜂期間，禁止噴灑殺蟲劑。

　　8.2.2壁蜂授粉：櫻桃園利用角額壁蜂授粉時，蜂巢宜設置在背風向陽的地方，蜂巢距地面l米左右，每巢內250—300支巢筒。

　　8.3疏蕾和蘸果

　　8.3.1疏蕾：一般在開花蒔進行，主要是疏除細弱果枝上的小花和畸形花。每花束狀果枝上，保留2～3個花蕾。

　　8 3.2疏果：一般在5月中旬櫻桃生理落果后進行。每花束狀果枝留3-4個果，最多4～5個果。特小果和畸形果等疏除。

　　9.病蟲害防治

　　9.1枝干害蟲主要有紅頸天牛和桑白蚧等。防治方法是：

　　9.1.1桑白蚧：櫻桃冬季休眠期，人工刮刷樹皮，消滅越冬雌成蟲。萌芽期，噴布一次5波美度石硫合劑，小黑瓢蟲是桑白蚧的重要天敵，要注意保護利用。

　　9.1.2紅頸天牛;小幼蟲于皮下危害期間，發現蟲糞，即行人工挖除，或用獸用針管注射殺蟲劑，注入蟲道后，用泥封堵藥殺之。成蟲羽化前，在枝干上涂刷用10份生石灰、1份硫磺，以及40份水調制而成的涂白劑，防止成蟲產卵。6～7月份成蟲發生期，人工捕殺。

　　9.2盲蝽象類害蟲 主要有綠翅螬、綠盲蝽和梨網蝽等。防治方法是：

　　9.2.人工防治：越冬期間，人工捕捉茶翅蝽越冬成蟲。

　　清除同內外雜草，消滅綠肓蝽越冬卵。刮刷枝干的粗皮裂縫，消滅梨網蝽越冬成蟲。

　　9.3葉片穿孔病害主要包括櫻桃揭斑穿孔病和細菌住穿孔病。防治方法是：人工防治：櫻桃體眠期間，徹底清理果園，掃除落葉燒毀。

　　藥劑防治：發芽前，噴霧4～5波美度石硫合劑。謝花后，新梢速長期，噴霧2～3次70%代森錳鋅600倍液。

　　9.4根癌病防治方法是：

　　選用抗病砧木：以大葉型草櫻桃最好。苗木消毒：出圃苗木嚴格檢疫，發現病株即行剔除、燒毀。苗木栽植前，先用根癌寧生物制劑 (K84) 30倍液，浸根5分鐘消毒。

　　刮治癌瘤;發現癌瘤徹底刮除干凈。刮除處，貼附上吸足根癌寧30倍液的藥棉，在其周圍再澆灌一定數量的根癌寧30倍液。刮下的癌瘤組織，及時清理、燒毀。

　　10.采收與采后處理

　　10.1采收外銷和貯藏保鮮的果實宜在八成熟時采收。果實成熟期不一致，要適期分批采收，要根據果實成熟的早晚，分2～3次采收。第一、二次按用途采收成熟度適宜的果實，最后一次清園，把樹上遺留的果實全部采收完畢。采收時間宜在上午10點以前或下午4點以后采收。采收后的果實放入有軟襯墊的容器內，要輕拿輕放。

　　10.2分級、包裝采收后的櫻桃要先進行初選、分級，剔除裂果、病爛果、畸形(連體)果、刺傷果、過熟果、僵果等。選后放入有軟襯墊的抗壓力較強的容器內，如花格木條板箱、硬紙箱或塑料周轉箱盛裝，防止運輸中發生碰壓傷。應注意通風散熱以防傷熱。果實分級可按顏色、單果重等分級。包裝形式分為采摘包裝、運輸貯藏包裝和銷售包裝。采摘包裝用小果籃(塑料、柳編均可)，運輸包裝用塑料周轉箱、紙箱等抗壓力較強的色裝物，箱內要襯軟墊。如包裝紙、聚苯乙烯泡沫等。銷售包裝可根據市場要求設計。

　　10.3預冷、裝袋預冷是櫻桃貯藏的一個重要環節，其目的是快速降溫，抑制櫻桃呼吸，減少消耗。田間采收的櫻桃應于當天盡快運至徹底消毒、庫溫已降至-1℃的預冷間內，按品種、批次、等級分別擺放。果箱堆碼成單捧或雙排，箱與箱之間要留有空隙。為使果實快速降溫，每次入庫量最多不要超過總庫容量的1/5。預冷庫溫設定在0～2℃(溫度設定在上限0℃、下限2℃)，預冷標準為櫻桃品溫在0±0.5℃;一般時間為l～2天即能達到預冷目的。預冷時要在包裝箱內整體預冷，切忌倒出預冷，避免增加果實的碰壓傷。如果采用聚苯泡沫箱，可采用箱體打孔、揭開上蓋等措施，加速冷空氣的對流。

　　預玲品溫達到要求溫度后，將庫溫調至0±0.5℃(上限+0.5℃，下限-0.5℃)，即可裝袋。裝袋整理要求在冷間內完成，進一步剔除不適宜貯藏的病果、傷果、過熟果、無果柄、畸形等不適宜貯藏的果實。裝袋后用扎口繩等扎緊袋口。存放櫻桃要用保鮮袋包裝，容量l～2千克，保鮮袋的選擇以0. 05毫米PVC專用保鮮袋為好。

　　10.4貯藏保鮮

　　10. 4.1溫度管理：穩定的低溫是櫻桃進行冷藏生物氣調的關鍵。適宜的低溫可有效地抑制櫻桃呼吸強度，使新陳代謝降到最低限度，從而延緩其衰老，同時低溫減緩了病菌危害，為櫻桃保持其鮮嫩品質提供了基本條件。冷庫理想的溫度保持在0土0.5℃，一般條件，冷庫氣溫波動幅度不大于0.5℃較理想。

　　10.4 2濕度管理：櫻桃適宜濕度為90%左右，采用保鮮袋包裝，袋內濕度能夠達到理想指標。

　　10.4.3氣體成分管理：適宜氧氣的濃度為3%～10%，二氡化碳為10%～15%。選擇的保鮮袋不同，溫度和容量不同，氧氣和二氧化碳的濃度也不同。越接近理想指標，保鮮效果越好。

　　10.4.4定期檢查：正常檢查是觀察櫻桃的色、味等變化情況。最好有氧氣和二氧化碳測定儀定期檢測袋內氣體成分。如果沒有，則需要定期抽查幾袋櫻桃，打開袋口觀察袋內櫻桃的變化，檢查是否有異味、變質、出現異樣等，如發現問題，應及時出售。